Estructura Curricular:
SEGURIDAD CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA
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MOD |
CURSOS |
HORAS |
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I |
LEGISLACIÓN ALIMENTARIA: MARCO REGULATORIO EN PERÚ, ECUADOR Y EN EL MUNDO |
20 |
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I |
MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA EN ALIMENTOS |
20 |
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II |
PLANEAMIENTO DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA |
20 |
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II |
PROGRAMA DE PRERREQUISITOS (PPR) |
20 |
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III |
ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP) |
20 |
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III |
ESTÁNDARES INTERNACIONALES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA: NORMA MUNDIAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA BRC V9 |
20 |
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IV |
ESTÁNDARES INTERNACIONALES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA: IFS Y GLOBAL G.A.P |
20 |
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IV |
TRAZABILIDAD, ETIQUETADO Y ROTULADO DE ALIMENTOS ENVASADOS |
20 |
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V |
LA GESTIÓN DEL RIESGO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGÚN ISO 31000 |
20 |
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V |
IMPLEMENTACIÓN DEL ESQUEMA FSSC 22000 |
20 |
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VI |
AUDITORÍA A UN SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA |
20 |
|
VI |
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) |
20 |
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6 |
12 TEMAS |
240 |
Cronograma:
Evaluación el 18 de junio de 2026.
Matriculas desde el 20 al 31 de junio de 2026.
Metodología:
Modalidades y Pagos:
Inversión:
Dirigido a:
Conferencia Informativa
Lunes 8 de enero del 2018 - 09:00 horas
Jr. Lampa Nº 1115 Of. 404, Cercado de Lima (Edificio MADISON, entre los Jr. Pachitea y Av. Franklin D. Roosevelt) para coordinaciones en aspectos de detalle a los teléfonos: Central Telefónica: (01) 4273237, Celular Movistar o RPM: #996653001 - #999106034 - #996362428, Celular Claro o RPC: 989076895 - 989076896.
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